Hvitløk har alltid vært en hyppig kunde på vårt bord. Den kan spises rå, kald, varmstekt og krydret. Faktisk liker vi ikke bare kinesere å spise, men europeere liker også å spise, spesielt i Tyskland, nesten alle spiser hvitløk.
Selv om hvitløk er billig, er det som en løk i veikanten. Verdien på hvitløk er ikke liten. I nord spiser folk vanligvis hvitløksfedd eller moset hvitløk direkte; i sør bruker folk hvitløk mer til salting, sukker eller kokt mat. Du vet kanskje ikke at hvitløk, som så mange liker å spise, er verdt så mye som gull når det spirer!
Spiret hvitløk er mer hjerte-sunt
Studier har vist at antioksidantaktiviteten til spirede bønner og korn vil øke. I følge en studie fra School of Food Science and Biotechnology, Qingbei National University of Korea, er denne regelen også egnet for spiret hvitløk:
Spiret hvitløk er mer hjertesunt og inneholder mer antioksidanter enn fersk hvitløk.
Hvorfor er spiret hvitløk så magisk? Ikke bekymre deg, fortell deg nå!
Hvitløk er kjent som et "naturlig bredspektret antibiotikum". I tillegg kan det hemme eller drepe mange typer koki, baciller (dysenteri-baciller, tyfus-baciller, kikhoste baciller, Escherichia coli), virus, sopp, amøbe-protosoer, Trichomonas vaginalis, pinworms og så videre.
Hvitløk inneholder også et krydret, svovelholdig flyktig fyticid, allicin, noe som er veldig nyttig for personer med hjerte- og karsykdommer som hyperglykemi, hypertensjon og så videre. Disse to elementene vil endre seg sterkt etter spiring. ~
Folk hvitløk er også nyttig for forebygging og behandling av kikhoste, bacillær dysenteri, influensa og andre sykdommer, følgende vil bli ledsaget av noen resepter, du kan henvise til, men før bruk husk å spørre lege oh ~
Hvordan fungerer hvitløk best?
Rå mat, kald saus, varm yngel ... Hvitløk har så mange måter å spise, hvilken er bedre?
Fordi allicin, et medisinsk stoff i hvitløk, er lett å flyktige, spesielt når det spaltes ved høy temperatur, hvis hvitløk blir stekt og spist, vil bakteriedrepende evne og medisinsk verdi reduseres kraftig. Derfor anbefales rå hvitløk.
I tillegg kan rå hvitløk drepe bakterier, og hjelpe fordøyelsen og fremme appetitten. Ikke tro på det? Du kan gjøre et så lite eksperiment, når du har en liten appetitt, spiser 2-3 stykker rå hvitløk, vil du snart føle deg sulten; og når magen er litt oppblåst, spis 2-3 hvitløk, vil også spille rollen som opp- og nedturer avslapning, distensjon og depresjon.
Men en ting trenger spesiell oppmerksomhet, noen mennesker er ikke egnet til å spise rå hvitløk. For eksempel: pasienter med gastritt eller magesår, er det best å ikke spise rå hvitløk, ubehag i mage-tarmkanalen må lett kokes for å spise.
I tillegg er hvitløk fordelaktig, men ikke spis for mye, fordi hvitløk ikke vil skille mellom gode og dårlige bakterier, kan langvarig forbruk ødelegge de gunstige bakteriene i tarmen.
Lilla hvitløk er mer bakteriostatisk
Hvitløken har en viss medisinsk verdi, og dens antikrefteffekt er høyere enn for den vanlige hvitløksfedd.
Hvitløk kan deles inn i hvit hvitløk, lilla hvitløk, svart hvitløk og så videre i henhold til hudfargen, hvorav hvit hvitløk og lilla hvitløk er mer vanlig.
Sammenlignet med hvit hvitløk, har lilla hvitløk mer skarp smak, høyere innhold av allicin og mer tydelig bakteriostatisk effekt.
Det er verdt å merke seg at hvitløk som er lagret i et kjølig og ventilert rom kan spises etter spiring, men hvitløk som er lagret på et sted der solen skinner vil bli grønt når det spirer. På dette tidspunktet produseres alkaloider, og det er bedre å ikke spise dem.
Knust og spist, mer kreftstoffer
Å spise rått er mer sterilt
Selv om det å spise hvitløk ikke kan kurere kreft, er den spirede hvitløken rik på antioksidantelement selen, som har en sterk antioksidanteffekt og kan redusere skaden av frie radikaler. Det er kreft- og kreftfremkallende effekt som er overlegen i forhold til hvitløk som ikke er grodd.
Hvis den spirede hvitløken knuses, vil de effektive stoffene som alliin og alliinase komme i kontakt med hverandre, og dermed danne allicin med krefteffekt.
Derfor, etter å ha moset eller kuttet hvitløk, er det best å legge det i 10 til 15 minutter, noe som er gunstig for dannelsen av allicin.
I oppvarmingsprosessen vil innholdet av organiske sulfider som spiller en antimikrobiell rolle gradvis avta, jo høyere temperatur, jo raskere nedgang, så kokt hvitløk kan ikke spille en god bakteriedrepende effekt.
Hjem hvitløk blandet med kalde grønnsaker, melboller med eddik og en liten mengde sesamolje blandet med hvitløkspuré er en god måte å spise.
Hvitløk er også en naturlig medisineske
Bilsykhet, sjøsyke, luftesyke: skjær rå hvitløk i små biter. Forbered et bånd eller et båndhjelpemiddel. Legg et stykke hvitløk på den og stikk den på navlen en halvtime før turen. Dette vil eliminere eller lindre motorsykdom, sjøsyke og luftesyke.
Lindre krabbeforgiftning: kok tørr hvitløk med vann, drikk suppe og send deretter til legen.
Kikhoste: Ta hvitløk 15 gram, brunt sukker 6 gram, ingefær litt, avkok med vann. To til tre ganger om dagen.
Forebygging og behandling av hjerte- og hjernekarsykdommer: hvitløk kan forhindre avsetning av fett i hjerte- og hjernekarsystemet. Å spise 2-3 hvitløksfedd om dagen kan ha en god antihypertensiv effekt.
Neste gang ikke kast bort spiret hvitløk, så lenge det ikke er noen mugg, er det en god næringsrik ting. Ikke glem å fortelle dine slektninger og venner om å spise mer hvitløk, spirer fra kreft og beskytt blodkar