Ved utgangen av februar 233 beløpte Pollock Sales til £ 127,4 millioner. Samlet salg av hyse og COD falt med henholdsvis 5% og 2,3%. I fremtiden kan pollock okkupere high-end markedet som erstatning for disse produktene.
Ifølge de nyeste dataene fra markedsundersøkelsesfirma Nielsen bryter britiske forbrukere flere pollockprodukter til britiske butikker, mens de ikke lenger bruker produkter laget av høyverdig fisk som torsk og hyse.
Data for 52. uke viser at frosset Pollock-salg nådde 127,4 millioner pund (14,178 millioner USD / USD160,44 millioner) i samme periode, en økning på 13,8% fra året før. Selv om gjennomsnittsprisen per kilo økte med 4,1% til 4,67 GBP (5,44 USD / 7,17 USD), økte salget fortsatt 9,3% til 26,077 tonn.
I mellomtiden falt det totale salget av frosset Haddock og COD med henholdsvis 5% og 2,3%. Frosset Haddock-salget falt 8,1% til 7,646 tonn, mens gjennomsnittsprisen per kg steg 3,3% til 7,76 GBP (9,09 EUR / USD11,91). Salg av frossen torsk falt også med 6,2% fra året før til 30 991 tonn, og gjennomsnittsprisen pr kg økte med 4,1% til 6,66 GBP (8,11 EUR / USD9,17).
Jon Stefansson, analytiker hos Ocean Data Center, mistenker at endringen er relatert til økning av råmaterialekostnader for COD og hyse, som har økt i europeiske markeder. Stefansson sa: "Pollock er en erstatning for disse produktene, som er den viktigste drivkraften jeg forventer, fordi prisen på Pollock er relativt stabil sammenlignet med COD og hyse.
Pollock står for halvparten av det totale salget av disse 3 produktene, opp til 13 829 tonn. Mens torskesalg var 10.094 tonn, var salget kun 1,194 tonn. Selv om lavprisen til pollock har gjort det i økende grad det viktigste råstoffet for fiskestenger, men også omsetningen har økt i høyere kategorier, for eksempel fra 30,4% til 123,9% sammenlignet med fjoråret. Samtidig har salget av COD og hyse også falt betydelig.
Etter hvert som råvareprisene stiger, prøver produsentene å legge press på forhandlere og forbrukere som kjøper bearbeidede produkter for å heve prisene, og prøver å presse dem inn i detaljhandelskjedene, sa Stefansson.
Prisen på COD kan ikke reduseres
Selv om prisene forventes å være sesongmessige flate, forventer Stephenson ikke noe betydelig prisfall på kort sikt. "I det lange løp ser jeg ingen betydelige prisendringer, og jeg tror absolutt ikke prisene vil gå ned, fordi kvotene ikke vil øke bortsett fra Russland," sa han.
Russland annonserte at den har en liten økning i sin torskkvote for Alaska, men denne økningen var for liten til å forårsake markedssvingninger. Hva som kan påvirke prisene er prisene på andre arter. For eksempel, hvis prisene på laks fortsetter å øke som de har de siste ukene, er forbrukerne mer sannsynlig å velge hvitefiskalternativer. Det vil si at alle markedstrender i Storbritannia varsler på grunn av Storbritannias de-europeisering. Det britiske markedet opplever en uro, og vi vet ikke engang hva som skjer i neste uke.
Pollock råmaterialepris.
Råvareprisen på pollock H & G har nådd 1550 amerikanske dollar per tonn til den obligatoriske prisen på 25 + spesifikasjoner i kinesiske fabrikker, og den vil fortsatt være 1050 amerikanske dollar per tonn i løpet av vårfestivalen 2018. Den har steget 500 dollar per tonn på ett år. Nå ser det ut til at denne trenden går opp.