Forslag til oppskrifter på spinat
Hvordan få oksalsyren fra spinat? Bare tilsett litt duftende olje og varmt vann.
Spinat blandet med agaric
Denne retten har tydelig farge, forfriskende matlyst og rik næring. Det kan øke appetitten og bygge opp kroppsbygning.
råmateriale
Spinat 250 g, agaric 200 g, gulrot 50 g, mandel 1 pose (selges over hele byen), hvitløkspasta 15 g, salt, kyllingpulver, hvit eddik, sesamolje hver passende mengde.
Lage metode
1. Vask spinat med røtter, skyll den i kokende vann, ha den i kaldt vann, fisk den ut etter avkjøling, skvis ut vann og skjær den i 3 cm lange segmenter; skyll agarisk sopp, riv den i små biter, fly ut i kokende vann og avkjøl den; skrap og vask gulrøtter, kutt små diamantformede skiver, ha dem i en liten gryte og bland dem med riktig salt.
2. Tøm Auricularia auricula og ha spinat og mandler i en gulrotskål. Bland hvitløkspuré, salt, kyllingpulver, hvit eddik, sesamolje og server på en tallerken.
Stuet spinat med melk
Denne suppen har retter, rik melk, rik på kalsium og en rekke næringsstoffer, er egnet for alle aldre.
råmateriale
250 gram liten spinat, 500 gram fersk melk, 75 gram svinekjøtt, 25 gram løk, 50 gram gulrot, den beste mengden raffinert salt og pepper.
Lage metode
1. skyll spinatroten, skyll den i vannet, drener vannet, skjær den lille delen, skjær svineskivene i vannet, fjern skinnene, vask og skjær gulrøttene, skrap gulrøttene og skjær flakene.
2. Varm gryten med rent aluminium, hell i melk, ha i kjøttskiver, kok opp gulrotskiver, stek deretter spinat og løk en stund, bland med salt og pepper, la brannen og spis.
Hvordan Deastringent spinat
1. Når du spiser spinat, bør oksalsyren fjernes med kokende vann. Oksalsyre er ikke bare snerpende, men også lett å danne uoppløselig kalsiumoksalat med kalsium inntatt av menneskekroppen. Det er enkelt å produsere urinberegninger og påvirker også absorpsjonen av kalsium. Derfor, før spinat kokes, kan den kokes i 1-2 minutter. Etter at kokt vann er kokt, vil oksalsyren i spinat bli eliminert, slik at når spinat er stekt, vil den ikke være snerpende. Dette kan ikke bare bevare ernæringsingrediensene til spinat, men også fjerne 80% oksalsyre. Det kan også gjøre spinat lyst og skarpt.
2. Når du tapper spinat, kan du også tilsette litt sukker. Etter å ha tilsatt sukker, kan du fjerne den snerpende smaken av spinat kraftig, og gjøre fargen på spinat bedre.
3. Når du rører spinat, kan du først sette olje i gryten, steke spinaten raskt i en stor ild og deretter fiske den ut så snart spinaten er kokt. Etter steking vil spinaten ikke være snerpende. Astringency av oksalsyre forsvinner når spinat tilberedes. Men det kan ikke overmoden og ødelegge næringsstoffene i spinat.
4. Når du rører spinat, tilsett litt brennevin, slik at den stekende spinaten ikke bare har noen snerpende smak, men også har en delikat aroma. Fordi hovedkomponenten i brennevin er etanol, reagerer oksalsyre i spinat med etanol i vin for å produsere estere som har duft.
5. Du kan også droppe litt sitronsaft på fersk spinat, fordi askorbinsyre (C-vitamin) i sitronsaft kan løse opp oksalsyre. Merk at etter å ha droppet sitronsaft, vil du fremdeles spise oksalsyre når du spiser spinat, men følelsen av sand på tennene vil bli noe redusert.
Hvordan oppbevare grønnsaker varmt vann turkis
1. Åpne lokket på gryten i løpet av oppvarmingen av varmt vann, fordi grønn grønnsak vil øke og bli grønn når det kommer til høy temperatur. Hvis den varmes kontinuerlig, blir grønn gul eller brun. Dette er fordi klorofyll har effekten av fjerning av magnesium, spesielt i sure omgivelser, det er mer sannsynlig at det oppstår magnesiumfjerningsreaksjon, som vil bli frigjort i prosessen med oppvarming. Organisk syre, som er hovedstoffet som forårsaker misfarging av grønnsaker, produseres. Åpning av lokket på potten kan imidlertid flyktige organiske syrer med damp, og dermed redusere graden av magnesiumfjerningsreaksjon av grønnsaker.
2. Når kokende vann, bør vi ta hensyn til tiden for kokende vann ikke bør være for kort. Noen grønnsaker koker ikke grundig, og resultatet vil være kontraproduktivt. Fordi disse friske grønnsakene fortsatt metaboliserer før de blir oppvarmet, hvis stoff er fenolase. Hvis koketiden er for kort, koker ikke grønnsaken grundig, noe som ikke kan inaktivere fenolasen, men vil fremme bruningen av grønnsaken. Tilsvarende kan tiden for kokende vann ikke være for lang, for lang vil gjøre grønnsaker kjedelige, miste glans, nedbryting av grønt pigment for mye. Koketiden må kontrolleres og forkortes.
3. Hvis det ikke er tid til å suge inn kaldt vann etter koking, er en annen måte å tilsette riktig mengde olje umiddelbart når du koker grønnsaker med vann. Denne oljen vil raskt vikle rundt grønnsakene, forhindre kontakt mellom vann og grønnsaker, redusere ernæringstap og gjøre grønnsakene ikke-oksidative og misfargede i lang tid.
Tips: Alkali eller brus tilsettes når du koker for å øke den grønne grønnsaken, men ernæringen til grønnsaker blir tilsvarende ødelagt. Dette er ikke forfektet.