Brokkoli, også kjent som blomkål, brokkoli, brokkoli, brokkoli, Cruciferae Brassica-arter i den grønne pæren som et produkt av en rekke. Opprinnelig i Italia langs Middelhavskysten i Europa ble det introdusert i Kina i slutten av 1800-tallet.
Brokkoli har lignende morfologi, vekstvaner og blomkål, men sterk vekst, varmebestandighet og kaldt motstand.
Planten er høy, vokser mer enn 20 blader og trekker deretter ut blomsterkjelen. På toppen er det tette klynger med integrerte blomsterknopper. Blomsterknoppene er blå og grønne, så de kalles også brokkoli. Bladene er blågrønne, og blir gradvis til mørkblå grønn, vokspulver økt. Petiole smal og lang. Bladene er bredbladet og langbladet. Hvilken grønnsak har høyest næringsverdi blant alle slags grønnsaker? Det kan hende du finner det vanskelig å sammenligne.
Imidlertid konkluderte en nylig studie i Japan at den gjennomsnittlige næringsverdien og sykdomsforebygging av brokkoli langt overstiger andre grønnsaker, først og fremst rangering. Innholdet av vitamin C i brokkoli er høyere enn det i pepper.
Næringsstoffene i brokkoli er ikke bare høye i innhold, men også omfattende, inkludert protein, karbohydrater, fett, mineraler, C-vitamin og karoten. Ifølge analysen inneholder hver 100 gram friske brokkolipærer 3,5 til 4,5 gram protein, tre ganger så mye som blomkål og fire ganger så mye som tomater. I tillegg er mineralsk sammensetningen av brokkoli mer omfattende enn andre grønnsaker, og innholdet av kalsium, fosfor, jern, kalium, sink og mangan er rikelig, noe som er mye høyere enn kålblomstens innhold.
Mange tror at tomater, paprika og andre grønnsaker er de mest forekommende i vitamin C. Faktisk er innholdet av vitamin C i brokkoli høyere enn det av dem, og er også betydelig høyere enn for andre vanlige grønnsaker. Videre inneholder brokkoli et bredt spekter av vitaminer, spesielt folsyre, noe som er en viktig årsak til at næringsverdien er høyere enn vanlig grønnsak.
Anticancer effekt
Den anti-kreft effekten av brokkoli er et viktig forskningsinnhold i vestlige land og japanske forskere de siste årene. Brokkoli rangerer først i anti-kreft grønnsakslisten publisert av Japans National Cancer Research Center. Den amerikanske Journal of Nutrition publiserte også resultatene av forskning som brokkoli effektivt kan forhindre prostatakreft. Kreftens effekt av brokkoli skyldes hovedsakelig glukosinolatinnholdet. Det sies at langsiktig forbruk kan redusere forekomsten av bryst, rektal og mage kreft.
I tillegg til anti-kreft er brokkoli også rik på askorbinsyre, som kan forbedre leverenes avgiftningsevne og forbedre immuniteten til kroppen. Blant dem kan en viss mengde flavonoider regulere og forhindre hypertensjon og hjertesykdom. Samtidig er brokkoli en vegetabilsk vegetabilsk, som effektivt kan redusere absorpsjonen av glukose i tarm og mage, og dermed redusere blodsukkeret og effektivt kontrollere tilstanden til diabetes mellitus.
I tillegg, når du velger brokkoli, jo tyngre følelsen, desto bedre kvalitet. Likevel er det også nødvendig å unngå for harde pærer, slik brokkoli er relativt gammel. Du kan bedre spise den innen 4 dager etter at du har kjøpt den tilbake, ellers blir det ikke frisk.