Den deilige måten å poteter på
Stewede spareribs med poteter
Råvarer:
Svinekjøtt liten rad, potet, salt, stein godteri, løk, ingefær, hvitløk, stjerneanis, kanel, tørket chili, kokevin, soyasaus, gammel soyasaus, velduftende blad, olje.
Øve på:
(1) Skyll spareribsene, bløt dem med rensevann, tilsett litt kokevin, fjern blodflekkene, skyll dem igjen etter 20 minutter, tøm vannet, vask potetene og skrell dem;
(2) Pannen varmes opp, og det nedre laget av tynn olje settes i spareribsene etter tur, og siden stekes til den gulaktige fargen er fjernet.
(3) Bruk oljen i pannen, stek løk, ingefær, hvitløk, tørket rød pepper, anis, velduftende blader og kanel, mens du steker med issukker, steker med stekt spareribs og små poteter over høy varme ;
(4) Kok rå vin, saus og gammel saus, stek og fargelegg, tilsett varmt vann uten matvarer, kok opp i en stor ild og skum av skum. Vend til middels varme og la det småkoke til ribbe og poteter er nesten modne.
(5) Tilsett salt til sesongen, og fortsett å senke den lave varmen til ribbeina og potetene er myke og råtne, så kan saften samles på høy varme.
Jinsha potetmos
Råvarer:
Poteter, saltede egg, salt, monosodium glutamate, sesamolje, løk.
Øve på:
Potetskrellede skiver ble dampet og presset i gjørme, saltede egg ble dampet og eggeplomme ble presset til gjørme for bruk.
(2) Når oljen i pannen blir brent til 50% oljetemperatur, blir saltet eggeplomme lagt, potetmos blir tilsatt til røre, salt, monosodium glutamat og sesamolje tilsatt til rør, deretter er oljen dryppet ned i pannen når pannen starter, og løk drysses på den.
Xinjiang Dapan kylling
Råvarer:
Halv fersk kylling, tre poteter, en sopp, en grønn pepper og en rød pepper, flere løk, ingefær og hvitløk, en pepper og en Capsicum på Chaotian (forskjellig fra person til person).
Øve på:
Stek først pepper grundig i olje.
Hell i kylling, løk, ingefær, hvitløk og paprika. Rør om i noen minutter. Hell i soyasaus og vann. Tilsett sukker, salt, koke vin og sopp. Stek i 15 minutter.
Tilsett poteter og fortsett å småkoke til potetene er modne.
(4) Tilsett grønn pepper og rød pepper for å dekorere fargen, og den varme smaken avhenger hovedsakelig av Chaotian pepper.
Stek-stek en stund, så kan du putte den i pannen.
Pannestekt potetkake
Råvarer:
Poteter, svinekjøtt, salt, monosodium glutamat.
Øve på:
Poteter dampes og skrelles, og blir deretter laget til saus med maskin.
(2) Stekt stekt kjøttdeig, salt og monosodiumglutamat til potetmos og lag dem til kaker.
(3) Gå inn i pannen og stek den over en liten ild;
Stek til den ene siden er brun, snu og stek den andre siden.
Stek til de er brunet på begge sider, start pannen og server.
Kule og krydret poteter
Råvarer:
Poteter, hvitløk, chilinudler.
Øve på:
Først kutt potetgull.
(2) Kok potetgullene med kokende vann. Det må ikke ta for lang tid. Hvis det tar for lang tid, vil ikke potetgullene være sprø.
(3) Ta opp de varme potetgullene og legg dem i en gryte. Dryss hvitløk og chilinudler (ferdig stekt chiliolje kan også brukes), men det er ingen duft av stekt.
(4) Det er bedre å tilsette litt pepper (pepperolje er OK) i oljen i gryten, og hell deretter røyk på potetgullene, og deretter dekk til potetgullene, tett en stund.
(5) Ha litt salt, monosodium glutamat, litt sukker, hvit eddik, koriander og litt balsamicoolje (tilsett eller ikke).
Smak til mens du blander, legg til den krydder du trenger, og uten krydder er du ferdig.
Xiangshan-typen bakte poteter
ingredienser:
Middels poteter 1 kg (eller 2 kg, 3 kg osv.) Så lenge gryten er stor nok.
Hjelpestoffer:
Løk (syltet med eddik og sukker, ofte kjent som bokhvete, hvis ikke erstattet med hvitløk, er smaken dårlig) og juice.
Krydder:
Spiselig olje (valgfritt, kan tilsette eller ikke tilsette), salt, monosodium glutamat.
Øve på:
Poteter kokes i en trykkoker med hud og tilbehør, krydder og vann. Avkjøl dem etter at de er modne. Åpne lokket og kok til huden blir rynket.
Vær forsiktig:
Vær villig til å legge salt, ellers vil huden knapt rynke.