Deilig måte å spise gresskar på
Dampede gresskaregg
1. Vask gresskaret, kutt av toppen og grave ut gresskarfrøene.
2. Skrap litt masse langs innerveggen med en skje. Dette vil gjøre gresskaret modent enkelt. Tykkelsen på innerveggen skal være 0,6 cm. Ikke skrap for tynt til å påvirke smaken.
3. Legg det lille gresskaret med lokket i en kokende gryte og damp det over medium og stor varme i 15 minutter.
4. Mens du damper gresskaret, hell eggene i en bolle og ha sukkeret i det. Spre eggene grundig.
5. Tilsett deretter litt varmt kokende vann. Forholdet mellom eggevæske og varmt vann er 2: 1.
6. Fjern det dampede 89-modne gresskaret og filtrer eggesaften ned i gresskarbegeret med en fin sil etter avkjøling.
7. Pakk den inn med en nyoppbevarende film og ha den i en gryte med gresskarlokk. Fortsett å dampe over middels høy varme i omtrent 10 minutter.
8. Kom ut av gryten, eggene er dampede møre og glatte, som pudding.
Gresskarpai
1. Bland glutinøst rismel og glutinøst rismel jevnt.
2. Gresskar skrellet, skrellet og skivet i en bolle og dampet i en gryte i 10 minutter.
3. Gresskar tilberedt med sukker og glutinøst rismel, presset til gresskarpasta.
4. Hell gresskarlammen i det klebrig rismelet og det klissete rismelkummen, rør og elt til en jevn deig.
5. Bland peanøtter, røde bønner og brunt sukker til fyll.
6. Del deigen i like stor deig, flat den ut, ha i en riktig mengde rød bønne pasta og lukk den til en kakeform.
7. Gresskarkake klistrer seg til bris. Hell litt vegetabilsk olje i gryten. Gresskarkake stekes på svak varme til den er gyldenbrun på begge sider.
Gresskar og yam grøt
1. Skrell og skjær gresskar og yam i biter og ha dem i en gryte for å koke.
2. Tilsett det vaskede hirse og kok det over høy varme.
3. Vri varmen og la det småkoke i 20 minutter til grøten blir tykk.
4. Tilsett kinesisk ulvebær, skru av lokket på bålet og la koke en stund på den gjenværende temperaturen.