Hvorfor blir gule fersken hermetisert?
Gul fersken er en slags særegen frukt, men vi opplever at de fleste ser ut til å ha spist den bare i bokser. Frisk gul fersken er sur en gang i blant, og fersk søt gul fersken er sjelden. Hva er i veien? Hvorfor blir gule fersken hermetisert?
Hvorfor blir gule fersken hermetisert?
Januar og august er modningsperioden for gul fersken, som smaker godt, men tiden er veldig rask fra markedet, og fersk søt en er mindre. Det vi ikke kan få er å vente til neste år.
Det er også grunner til den lille mengden. De fleste av de gule ferskenene er hermetisert med sukkervann fordi fruktene deres er for sure. Bare noen få er avlet opp til søte og ferske matvarianter. Hermetisert gul fersken har vært sterkt industrialisert, hermetikk-teknologi kan opprettholde friskhet og låse ernæring, noe som direkte fører til endringer i strukturen for gul ferskenplanting, andelen bearbeidede fersken øker år for år, og andelen ferske fersken synker.
2. Gule fersken er ikke lett å bevare. Etter plukking kan de bare konserveres i fire eller fem dager. Hvis det ikke er hermetikk, er det lett å forringes og råtne. Hermetiserte fersken kan løse problemet med kvalitet og gi full lek til de søte, myke og voksagtige egenskapene til gule fersken, og drepe to fugler med en stein. Fordi modningsperioden for gul fersken generelt er konsentrert i juli til september, akselererer det varme været også veksten av råte. Bortsett fra noen gule ferskenproduserende områder og områdene rundt, sees sjelden ferske gule fersken på markedet. Selv om noen områder holder seg friske ved å bygge kjøleskap med klimaanlegg, kan det bare forlenges i en til to måneder på det meste, og kostnadene er høye.
3. Det er få gule ferskenproduksjonsbaser i Kina. Vedlikehold og dyrking av gul fersken trenger mer profesjonell sykepleie, noe som krever høye miljøkrav.
4. Frossen gul fersken er også en vanlig metode for å bevare gul fersken. Den har lave prosesseringskostnader og bred påføring (kan opparbeides til hermetisert ferskenjuice, ferskenpasta eller kan brukes direkte til dessert eller frysepunkt).
5. Særegenheten til gul fersken bestemmer at den er egnet for hermetisering. Gul ferskenmasse gullgul, ingen rød pigment, inneholder karoten, bruning vil ikke være for opplagt. Gul fersken hører til en slags fersken med klebrig kjerne. Vanligvis har denne typen fersken delikat kjøtt, mindre rå fiber og mindre tyggegummi, så den kan ikke lage gjørmete suppe. Sammenlignet med andre ferskener har gule fersken sterkere masse, bedre seighet og hardhet, og er ikke lett å bryte opp etter bearbeiding og vil ikke bli syltetøy av seg selv. Alle disse egenskapene sikrer behandlingsytelsen til gul fersken og bestemmer at gul fersken er egnet for hermetisering.
6. Ferske gule ferskenvarianter smaker surere og mindre søte, og har et tynt lag ferskenhår på overflaten. Smaken er ikke veldig god. Når den er behandlet til bokser, blir fersk ferskenkjøtt dynket i sukkervann, som er søtt og surt, og skrellet ferskenkjøtt er mer mørt og forfriskende. Hvis de pakket hermetiske ferskenene lagres i halvannet år før du spiser, vil smaken bli mer skarp. Dette skyldes den sakte gjæringsprosessen av hermetiske fersken dynket i sukkervann. Derfor er hermetiske gule fersken mer populære enn ferske gule fersken.