Brokkoli, også kjent som blomkål, brokkoli, brokkoli, brokkoli, Cruciferae Brassica-arter i den grønne pæren som et produkt av en rekke. Opprinnelig i Italia langs Middelhavskysten i Europa ble det introdusert i Kina i slutten av 1800-tallet.
Brokkoli har lignende morfologi, vekstvaner og blomkål, men sterk vekst, varmebestandighet og kaldt motstand.
Næringsverdi
Brokkoli inneholder proteiner, karbohydrater, fett, mineraler, C-vitamin og karoten. I tillegg er brokkoli rik på kalsium, fosfor, jern, kalium, sink og mangan, og mineralsammensetningen er mer omfattende enn andre grønnsaker.
Spesielt er næringsverdien av brokkoli som følger:
1. Vitamin K inneholdt i brokkoli kan opprettholde seighet i blodårene og er ikke lett å briste.
2. Innholdet av vitamin C i brokkoli er svært høyt, som ikke bare bidrar til menneskelig vekst og utvikling, men kan også forbedre menneskers immunfunksjon og fremme leveravgiftning. C-vitamin har også en sterk friradikal-avtagende effekt, spesielt på dannelsen av karsinogen - nitritamin har en signifikant blokkerende effekt.
3. Et enzym ekstrahert fra brokkoli kan forhindre kreft.
4. Brokkoli inneholder mye selen. Selen har funksjonene av anti-kreft, anti-aldring, forbedrende immunitet, fremme barns vekst og utvikling, og bidrar til å forebygge voksne sykdommer som hypertensjon og hjertesykdom.
5. Brokkoli inneholder tiofenoltion, som kan redusere melanindannende enzymer og forhindre dannelse av hudpigmentering. Hyppig forbruk har en god bleking effekt på huden.
6. Flavonoider i brokkoli kan redusere forekomsten av kardiovaskulær sykdom.
7. Brokkoli inneholder også en rekke indolderivater, som kan redusere nivået av østrogen i menneskekroppen og forhindre forekomst av brystkreft.
8. Brokkoli er rik på askorbinsyre, som kan forbedre leverenes avgiftningsevne og forbedre immuniteten til kroppen.
Spiselig effekt
1. Anticancer: Blomkål inneholder "sofrafen" som kan stimulere celler til å produsere gunstige beskyttende enzymer - type II-enzymer. Denne typen enzym har veldig sterk anticanceraktivitet, som kan gjøre celler til å danne en membran mot erosjon av fremmede kreftfremkallende stoffer, og spille en positiv rolle i forebygging av ulike kreftformer.
2. Vaskulær rengjøring: Brokkoli er en av de mest flavonoidholdige matvarer. I tillegg til å forebygge infeksjon, er flavonoider også den beste blodkarrenseren, som kan forhindre kolesteroloksydasjon og blodplate-koagulasjon, og dermed redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.
3. Varmtørking og tørstlokking: Blomkål er mer næringsrik enn vanlige grønnsaker. Den inneholder protein, fett, karbohydrat, matfiber, vitamin A, B, C, E, P, U, kalsium, fosfor, jern og andre mineraler. Ved bruk av 30 gram brokkoliavkok, ofte drikking, har ikke bare effekten av å rydde varme og tørst, diurese og avføring, men har også effekten av å forfriske halsen, åpne lyden, fukte lungen og lindre hoste.
4. Styrke blodkarets vegg: Noen menneskers hud blir svart og blå når de har mindre kollisjoner og skader, noe som skyldes mangelen på vitamin K i kroppen. Den beste måten å supplere er å spise mer brokkoli, slik at blodkarveggen styrkes, slik at blodårene ikke er utsatt for brudd.
5. Styrke kroppens motstand: Hyppig forbruk av blomkål kan øke evnen til leveravgiftning og forbedre immuniteten til kroppen, og kan forhindre forekomst av kulde og skjørbuk.
6. Effektiv forebygging av leddgikt: Brokkoli og andre cruciferous grønnsaker rik på en forbindelse (sulforaphane reddik) effektivt kan forhindre den vanligste typen leddgikt, og redusere bruskskader forårsaket av leddgikt. Forbindelsen, kjent som sulforafan, virker som avskrekkende for et enzym som forårsaker leddgikt, og derved reduserer bruskskader og lindrer ledsmerter.