Asparges er innfødt til kysten av Middelhavet. De gamle grekerne dyrket asparges som grønnsak i 200 f.Kr.
På 1200-tallet plantet korsfarerne aspargesfrø fra Rhindalen i arabiske land, men i det tidlige stadiet ble de bare plantet i grønnsakshagene til noen klostre. Den ble offisielt introdusert i Europa på 1500-tallet. Folk begynte å plante et stort antall asparges, og asparges ble gradvis en av de tradisjonelle matvarene i Europa på den tiden.
Asparges stammer fra Middelhavskysten av Europa og Lilleasia. Den smaker skarpt og søtt, deilig og velduftende, og fiberen er relativt myk. De golde gamle grekerne roste spesielt asparges som en delikatesse på den tiden.
I det 2. århundre f.Kr. gjorde romerne asparges til tørrfôr til mat, fordi asparges var rik på aminosyrer, proteiner og vitaminer.
I tillegg har asparges funksjonen til å fukte lungen, lindre hoste og behandle hudskabb. Gamle gallere, germanere og britiske folk spiste alle asparges som medisin. På den tiden ble asparges også brukt som rett for utenlandske gjester, noe som er nok til å se verdien av asparges.
Det er verdt å nevne at i den vestlige kostholdstradisjonen er grønnsakene i vestlig mat enkle å tilberede, fordi vestlig mat er høy i varme og fett, og tilbehøret skal lindre fett. Asparges er bare en grønnsak med høy ernæring som kan brukes etter tilberedning etter ønske.
Høyt aminosyreinnhold og passende andel.
Vi vet at menneskekroppen har åtte essensielle aminosyrer, som finnes i asparges. Innholdet av aminosyrer kan være mer enn 15g per 100g asparges.
Høy på vitaminer.
I følge vitenskapelige beregninger er mer enn 90% av asparges vann, og innholdet av protein og vitaminer er svært høyt. Vitamin A kan for eksempel nå 29400 internasjonale enheter, som er mer enn dobbelt så mye som gulrot, den velkjente"master" av vitamin A.
Innholdet av vitamin C er generelt mer enn 40 gram for 100 gram. Dette innholdet kan være flere ganger så mye som hvitløksmose. I grønnsaker hører den til et relativt høyt nivå.
Ulike grunnstoffer og sporstoffer.
Asparges inneholder høyt innhold av kalsium, fosfor, kalium og jern. Innholdet av sporstoffer som sink, kobber, mangan, selen og krom er også svært høyt.
Ta selen som et eksempel, asparges inneholder relativt mye selen. Selv om innholdet av sporstoffer i planter er forskjellig, begrenses dette selvfølgelig av mange faktorer, som planteopprinnelse, vekstforhold (som i overmorgen's gjødsling, vanning og andre forvaltningstiltak) , men i det hele tatt er seleninnholdet i asparges fortsatt høyere enn i vanlige grønnsaker.
Som vi alle vet, er seleninnholdet i asparges nær det i sopp, og til og med sammenlignbart med marin fisk og reker.
Fra et ernæringsmessig verdiperspektiv er næringsverdien til asparges høyere enn for generelle grønnsaker, frukt og sopp, og proteininnholdet og ulike vitamininnhold er alle i multipler.