Leek er en slags løk, overflaten er flat og rund, slik at noen kalder denne typen løkflate løk, flatt løkløk og så videre. Purre er mye brukt i dagliglivet. Det ligner på vanlig løk i næringsverdi og matlagingsmetoder. Purre er ikke bare en slags krydder materiale til å spille en rolle i deodorizing og flavoring, men har også en god terapeutisk effekt på menneskekroppen, så vi liker ikke å spise det på grunn av lukten av purre.
Næringsverdi av purre
De viktigste ernæringsmessige komponentene av purre er protein, sukker, vitamin A, matfibre, fosfor, jern, magnesium og andre mineraler.
1. Leek, som løk og løk, inneholder allylsulfid. Allyl sulfid stimulerer sekresjonen av magesaft og bidrar til å øke appetitten.
2. Lekkebladet inneholder mer vitamin A, vitamin C og kalsium enn purre hvitdelen. Løk inneholder en betydelig mengde vitamin C, som kan slappe av små blodkar, fremme blodsirkulasjonen, bidra til å forhindre svimmelhet forårsaket av forhøyet blodtrykk, holde hjernen fleksibel og forhindre Alzheimers sykdom.
3. Allium chinense inneholder flyktig olje og capsaicin med irriterende lukt, noe som kan fjerne den spesielle lukten i oljeholdige og tykke smaksattretter som fiskedyr, produserer spesiell aroma og har sterk bakteriedrepende effekt. Det kan stimulere utskillelsen av fordøyelsessaft og øke appetitten.
Foreslått matlaging:
Eggerøre med purre
Materialvitenskap:
Øl 30 kg, egg 2, salt, monosodiumglutamat, soyasaus, salatolje passende mengde
Øve på:
(1) Vask leiret og kutt det i stykker.
(2) Hell salatoljen i potten og varm den opp. Rør lekene over middels varme til duftende. Sette til side.
(3) Smør eggene, tilsett salt, monosodiumglutamat og soyasaus i eggblandingen, og bland deretter med stekte purre.
(4) Varm pannen med salatolje, hell i eggvæsken og rør den med spisepinner over middels varme. Når eggvæsken er myk og halvkokt, snu til lav varme, vend om, rist pannen fra tid til annen, og stek på begge sider til gullbrun.